Il benvenuto col fiore…
“fiore di zucca crudo con mousse di caprino
e pesto di basilico”
A fresella cu a pummarol’
“fresella sbriciolata, salsa al pomodoro fresco
e spuma di cetrioli”
Inno alla mia terra
“orzo perlato con crema di melanzane bianche,
salsa di peperone beneventano, polvere di patate viola e cruditė di zucchine”
Dal nostro cortile
“gnocchi con ragout di maialino da latte e salsa di provola affumicata”
Miseria & nobiltà
“Reale di manzo con patate confit, salsa verde
carciofini e cipolla ramata grigliata”
Summertime
“Strusel salato mandorla e cannella, confit di fragola e
mousse leggera allo yogurt”
40.00 a persona
